Ingredients
Scale
- 250g Tellerlinsen
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Karotten, gewürfelt
- 1 Stange Lauch, in Scheiben geschnitten
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Linsen in einem Sieb waschen und abtropfen lassen.
- Step 2: Zwiebeln in einem Topf mit etwas Öl glasig andünsten. Karotten und Lauch dazugeben und kurz mitdünsten.
- Step 3: Tomatenmark und Paprikapulver hinzufügen und kurz anrösten.
- Step 4: Linsen und Gemüsebrühe in den Topf geben, aufkochen lassen und dann bei niedriger Hitze ca. 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
- Step 5: Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf noch etwas Wasser hinzufügen, falls die Suppe zu dick ist.
Notes
- Reste der Linsensuppe lassen sich problemlos im Kühlschrank aufbewahren und sind am nächsten Tag fast noch besser!
- Zum Aufwärmen etwas Wasser oder Brühe hinzufügen, damit die Suppe nicht zu dick wird.
- Serviere die Linsensuppe mit einem Klecks Schmand oder Joghurt und etwas frischer Petersilie für extra Geschmack!
- Omas Geheimtipp: Ein Schuss Essig kurz vor dem Servieren hebt den Geschmack der Linsen wunderbar hervor.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American