Ingredients
- Rote Linsen: 250g
- Gemüsebrühe: 750ml
- Zwiebel: 1, gewürfelt
- Knoblauch: 2 Zehen, gehackt
- Ingwer: 1 TL, gerieben
- Currypulver: 1 EL
- Kurkuma: 1/2 TL
- Kokosmilch: 200ml
Instructions
- Step 1: Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer in einem Topf mit etwas Öl bei mittlerer Hitze andünsten, bis sie weich sind.
- Step 2: Currypulver und Kurkuma hinzufügen und kurz mitbraten (ca. 1 Minute), bis die Gewürze duften.
- Step 3: Die roten Linsen in den Topf geben und gut umrühren, sodass sie mit den Gewürzen bedeckt sind.
- Step 4: Die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Anschließend die Hitze reduzieren und zugedeckt ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
- Step 5: Die Kokosmilch einrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Step 6: Mit frischem Koriander garnieren und mit Reis oder Naan-Brot servieren.
Notes
- Übrig gebliebenes Dal hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage; vor dem Erwärmen etwas Wasser hinzufügen, um es cremiger zu machen.
- Zum Aufwärmen eignet sich sowohl der Herd bei niedriger Hitze als auch die Mikrowelle – gelegentliches Rühren verhindert Anbrennen.
- Serviere das Dal mit einem Klecks Joghurt oder Limettenspalten für eine frische Note.
- Für ein intensiveres Aroma die Gewürze vor dem Anbraten kurz in einer trockenen Pfanne rösten.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American