Ingredients
Scale
- 200g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Natron
- 1/2 TL Zimt
- 1 Prise Salz
- 200g Zucker
- 120ml Pflanzenöl
- 3 Eier
- 200g geriebene Karotten
- 50g Kakaopulver
- 200g Frischkäse
- 50g Butter, weich
- 100g Puderzucker
Instructions
- Step 1: Den Ofen auf 180°C vorheizen. Eine Springform (20-22cm Durchmesser) einfetten und mit Mehl bestäuben.
- Step 2: Mehl, Backpulver, Natron, Zimt, Salz und Kakaopulver in einer Schüssel vermischen.
- Step 3: In einer separaten Schüssel Zucker, Öl und Eier schlagen, bis die Mischung hell und schaumig ist.
- Step 4: Die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten geben und gut vermischen. Dann die geriebenen Karotten unterrühren.
- Step 5: Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und ca. 30-35 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
- Step 6: Den Kuchen vollständig abkühlen lassen, bevor er mit dem Frischkäse-Frosting bestrichen wird. Für das Frosting Frischkäse, Butter und Puderzucker verrühren, bis es glatt und cremig ist.
Notes
- Der Kuchen hält sich im Kühlschrank, gut verpackt, bis zu 3 Tage frisch.
- Zum Servieren ein Stück warm machen, um den Schokoladengeschmack zu intensivieren – aber nicht zu lange, sonst wird er trocken!
- Für eine extra festliche Note mit gehackten Nüssen oder Schokoladenraspeln dekorieren.
- Die Karotten vor dem Reiben leicht ausdrücken, damit der Teig nicht zu feucht wird.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American