Ingredients
Scale
- Zartbitterschokolade (mind. 70% Kakao) 200g
- Schlagsahne 500ml
- Milch 50ml
- Puderzucker 2 EL
- Kakaopulver zum Bestreuen (optional) 1 EL
- Vanilleextrakt (optional) 1 TL
- Prise Salz 1 Prise
Instructions
- Step 1: Die Schokolade grob hacken und zusammen mit der Milch in einem Wasserbad unter ständigem Rühren schmelzen lassen. Achten Sie darauf, dass kein Wasser in die Schokolade gelangt.
- Step 2: Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen. Gelegentlich umrühren, damit die Schokolade nicht hart wird.
- Step 3: Die Schlagsahne mit dem Puderzucker und dem Vanilleextrakt (falls verwendet) steif schlagen.
- Step 4: Etwa 2-3 Esslöffel der geschlagenen Sahne in die abgekühlte Schokolade geben und gut verrühren, um die Schokolade zu temperieren.
- Step 5: Die restliche Sahne vorsichtig unter die Schokoladenmischung heben, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Nicht zu lange rühren, da die Mousse sonst an Volumen verliert.
- Step 6: Die Mousse in Dessertgläser oder eine große Schüssel füllen und mindestens 2 Stunden, besser aber über Nacht, im Kühlschrank kalt stellen. Vor dem Servieren mit Kakaopulver bestreuen (optional).
Notes
- Reste der Mousse luftdicht verpackt im Kühlschrank aufbewahren, sie hält sich dort bis zu 3 Tage.
- Diese Schokoladenmousse ist nicht zum Wiederaufwärmen geeignet, sie schmeckt am besten direkt aus dem Kühlschrank!
- Servieren Sie die Mousse mit frischen Beeren oder einem Klecks geschlagener Sahne für einen zusätzlichen Genuss.
- Für ein intensiveres Schokoladenaroma, verwenden Sie hochwertige Zartbitterschokolade mit einem Kakaoanteil von 75% oder höher.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American