Ingredients
- Dunkle Schokolade (mind. 70% Kakao): 200g
- Eier: 4 Stück (getrennt)
- Zucker: 50g
- Schlagsahne: 200ml
- Butter: 25g
- Prise Salz: 1 Prise
- Starker Kaffee (optional): 1 EL
Instructions
- Step 1: Die Schokolade und die Butter über einem Wasserbad langsam schmelzen. Dabei gelegentlich umrühren, bis alles glatt ist. Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen. Optional: 1 EL starken Kaffee unterrühren.
- Step 2: Die Eier trennen. Das Eigelb mit dem Zucker in einer separaten Schüssel schaumig schlagen, bis die Masse hellgelb ist.
- Step 3: Die geschmolzene Schokolade langsam unter die Eigelb-Zucker-Mischung rühren.
- Step 4: In einer sauberen Schüssel das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Ebenfalls die Sahne steif schlagen.
- Step 5: Zuerst ein Drittel des Eischnees vorsichtig unter die Schokoladenmasse heben, um sie etwas leichter zu machen. Dann den restlichen Eischnee und die Schlagsahne vorsichtig unterheben, sodass die Luftigkeit erhalten bleibt.
- Step 6: Die Mousse in Gläser oder eine Schüssel füllen und für mindestens 3 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank kalt stellen. Vor dem Servieren nach Belieben mit Kakaopulver bestäuben oder mit frischen Früchten dekorieren.
Notes
- Bewahre die Schokoladenmousse gut abgedeckt im Kühlschrank auf, so hält sie sich bis zu 3 Tage frisch.
- Schokoladenmousse wird nicht erhitzt, genieße sie eiskalt direkt aus dem Kühlschrank!
- Serviere die Mousse mit einem Klecks frischer Schlagsahne und ein paar Himbeeren für einen extra festlichen Touch.
- Für ein intensiveres Schokoladenaroma verwende eine hochwertige Schokolade mit mindestens 75% Kakaoanteil.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American