Ingredients
Scale
- 250 g Weizenmehl (Type 405)
- 115 g Ungesalzene Butter (raumtemperiert)
- 150 g Brauner Zucker
- 115 g Vollfett-Frischkäse (raumtemperiert)
- 1 großes Ei
- 1 Teelöffel Natron (Backsoda)
- 200 g Halbsüße Schokoladenstückchen (Chocolate Chips)
- 1 Prise Salz
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. In einer großen Schüssel Butter, braunen Zucker und Frischkäse mit einem Handrührgerät schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist.
- Step 2: Das Ei hinzufügen und gut verrühren, bis es vollständig eingearbeitet ist. In einer separaten Schüssel Mehl, Natron und Salz vermischen. Die trockenen Zutaten löffelweise zur feuchten Mischung geben und nur so lange rühren, bis gerade eben ein Teig entsteht.
- Step 3: Die Schokoladenstückchen vorsichtig mit einem Spatel unter den Teig heben. Achten Sie darauf, den Teig nicht zu überkneten, da die Kekse sonst zäh werden.
- Step 4: Mit einem Eisportionierer oder Esslöffel Teigkugeln formen (ca. 4 cm Durchmesser) und diese mit ausreichend Abstand zueinander auf das vorbereitete Backblech legen.
- Step 5: Die Kekse 10 bis 12 Minuten backen, bis die Ränder leicht gebräunt sind, die Mitte aber noch weich erscheint.
- Step 6: Die Schokoladenstückchen-Käsekuchen-Kekse aus dem Ofen nehmen und vor dem Verzehr mindestens 15 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, da sie direkt nach dem Backen sehr zerbrechlich sind.
Notes
- Wegen des Frischkäses die Kekse in einer luftdichten Dose im Kühlschrank lagern; vor dem Verzehr kurz auf Raumtemperatur erwärmen.
- Um die Schokostückchen wieder zum Schmelzen zu bringen, erwärmen Sie die Kekse für etwa 30 Sekunden in der Mikrowelle oder kurz im 150°C warmen Ofen.
- Für den ultimativen Genuss: Servieren Sie die Kekse lauwarm mit einer Kugel Vanilleeis oder einem kalten Glas Milch.
- Achten Sie darauf, Butter und Frischkäse vollständig auf Raumtemperatur zu bringen, da dies der Schlüssel zu einer perfekt cremigen und lockeren Teigbasis ist.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American