Ingredients
Scale
- 1 kg Salatgurken (Einlegegurken eignen sich auch)
- 250 ml Wasser
- 125 ml heller Essig (Branntweinessig)
- 3 EL Zucker
- 1 EL feines Salz
- 1 Bund frischer Dill
- 1 kleine Zwiebel
Instructions
- Step 1: Die Gurken gründlich waschen und, falls gewünscht, schälen. Anschließend mithilfe eines Gurkenhobels oder eines scharfen Messers in sehr dünne Scheiben schneiden. Den frischen Dill fein hacken und die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
- Step 2: In einem großen, verschließbaren Gefäß (das groß genug zum Schütteln ist) das Wasser, den Essig, den Zucker und das Salz zusammengeben und gut verrühren, bis sich Zucker und Salz vollständig aufgelöst haben.
- Step 3: Die vorbereiteten Gurkenscheiben, den gehackten Dill und die Zwiebelwürfel in das Gefäß zur Marinade geben.
- Step 4: Den Behälter fest verschließen. Die Gurken nun kräftig schütteln, bis alle Gurkenscheiben gleichmäßig mit der Marinade bedeckt sind.
- Step 5: Das Gefäß für mindestens 2 bis 3 Stunden (oder besser über Nacht) im Kühlschrank durchziehen lassen. Vor dem Servieren die Schüttelgurken noch einmal kurz schütteln und kalt genießen.
Notes
- Im Kühlschrank halten sich die Gurken gut verschlossen 3 bis 4 Tage; sie schmecken am zweiten Tag oft am aromatischsten.
- Da die Gurken eiskalt serviert werden, ist Aufwärmen nicht nötig; stellen Sie sicher, dass sie vor dem Genuss noch einmal kurz aufgeschüttelt werden, um die Marinade zu verteilen.
- Servieren Sie die Schüttelgurken als frische, saure Beilage zu deftigen Hauptspeisen wie Frikadellen, Bratkartoffeln oder Gegrilltem.
- Für den besten Biss hobeln Sie die Gurken unbedingt extrem dünn, da sie sonst nicht schnell genug Marinade aufnehmen und wässrig bleiben.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American