Ingredients
Scale
- 200 g Halloumi-Käse
- 150 g Couscous
- 3 Esslöffel flüssiger Honig
- 1 Teelöffel Chiliflocken (oder nach Geschmack)
- 4 Esslöffel Olivenöl (zum Braten und für das Dressing)
- Saft einer halben Zitrone
- 150 g Kirschtomaten
- Eine halbe Bund frische Minze
Instructions
- Step 1: Den Couscous nach Packungsanweisung zubereiten. Dazu den Couscous in eine hitzebeständige Schüssel geben, mit der doppelten Menge kochendem Salzwasser übergießen, abdecken und 5 Minuten quellen lassen. Anschließend mit einer Gabel auflockern.
- Step 2: Für das Dressing den Zitronensaft, 2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren. Die Kirschtomaten halbieren und die Minze grob hacken. Alle diese Zutaten unter den warmen Couscous mischen.
- Step 3: Den Halloumi in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die restlichen 2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Halloumi bei mittlerer bis hoher Hitze von beiden Seiten jeweils 2–3 Minuten goldbraun und knusprig braten.
- Step 4: Während der Halloumi brät, den Honig in einem kleinen Topf leicht erwärmen (nicht kochen) und die Chiliflocken einrühren, um den scharfen Honig herzustellen.
- Step 5: Den Couscous-Salat auf Tellern anrichten. Die gebratenen Halloumi-Scheiben darauflegen und zum Schluss großzügig mit dem scharfen Honig beträufeln und sofort servieren.
Notes
- Bewahre Reste von gebratenem Halloumi und Salat getrennt im Kühlschrank auf, damit der Käse beim Lagern nicht matschig wird.
- Um den Halloumi wieder knusprig zu bekommen, brate ihn vor dem Servieren kurz in einer trockenen Pfanne oder im Toaster-Ofen auf, anstatt ihn in der Mikrowelle zu erwärmen.
- Für eine sättigendere Mahlzeit serviere den Couscous-Salat auf einem Bett aus frischem Rucola oder füge geröstete Pinienkerne für zusätzlichen Crunch hinzu.
- Achte beim Braten des Halloumi auf mittlere bis hohe Hitze, um eine schöne, goldbraune Kruste zu erzielen, ohne dass der Käse innen zu hart wird.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American