Ingredients
Scale
- Ein großer, sauberer Kochstein
- 2 Liter Gemüsebrühe oder Wasser
- 2 EL Olivenöl
- 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
- 3 Karotten, in dicke Scheiben geschnitten
- 3 mittelgroße Kartoffeln, gewürfelt
- 1 Stange Lauch, in Ringe geschnitten
- Salz, Pfeffer und eine Prise getrockneter Thymian
Instructions
- Step 1: Den Kochstein gründlich unter fließendem Wasser abbürsten und beiseite stellen. In einem großen Suppentopf das Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel darin bei mittlerer Hitze glasig andünsten.
- Step 2: Die Karotten, die Kartoffeln und den Lauch in den Topf geben und etwa 5 Minuten unter Rühren mitbraten. Anschließend den vorbereiteten Kochstein mittig in das Gemüse legen.
- Step 3: Die Gemüsebrühe (oder das Wasser) und den Thymian hinzufügen. Die Suppe zum Kochen bringen und anschließend die Hitze reduzieren, sodass die Suppe leicht köchelt.
- Step 4: Die Suppe 25 bis 30 Minuten köcheln lassen, bis alle Gemüse weich sind. Zwischendurch die Flüssigkeit prüfen und bei Bedarf nachfüllen.
- Step 5: Die Suppe großzügig mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Kochstein vorsichtig mit einer Schaumkelle entfernen (Achtung: Er ist sehr heiß).
- Step 6: Die fertige Steinsuppe heiß in Schüsseln servieren und genießen.
Notes
- Im Kühlschrank hält sich die Suppe 3 bis 4 Tage; für längere Lagerung die Steinsuppe portionsweise einfrieren.
- Beim Aufwärmen stets etwas Brühe nachgießen, da die Kartoffeln nach dem Kühlen viel Flüssigkeit binden und die Suppe sonst anbrennen könnte.
- Servieren Sie die heiße Suppe mit einem frischen Schuss Olivenöl und etwas knusprigem Brot zum Eintunken.
- Der Kochstein speichert die Hitze stark: Entfernen Sie ihn sehr behutsam, aber genießen Sie, dass er hilft, die Suppe am Tisch länger warm zu halten.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American