Ingredients
- Für den Teig: 250g Mehl
- Für den Teig: 125g weiche Butter
- Für den Teig: 75g Zucker
- Für den Teig: 1 Ei
- Für den Teig: 1 Prise Salz
- Für den Pudding: 500ml Milch
- Für den Pudding: 40g Speisestärke
- Für den Pudding: 80g Zucker
- Für den Streusel: 150g Mehl
- Für den Streusel: 100g kalte Butter
- Für den Streusel: 75g Zucker
Instructions
- Step 1: Den Teig zubereiten: Mehl, weiche Butter, Zucker, Ei und Salz in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten. Bei Bedarf etwas mehr Mehl hinzufügen. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten kalt stellen.
- Step 2: Den Pudding kochen: Milch (bis auf 6 EL), Speisestärke und Zucker in einem Topf verrühren. Die restliche Milch hinzufügen. Unter ständigem Rühren aufkochen lassen, bis der Pudding eindickt. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
- Step 3: Die Streusel zubereiten: Mehl, kalte Butter in Stückchen und Zucker in eine Schüssel geben. Mit den Händen zu Streuseln verarbeiten.
- Step 4: Den Teig ausrollen und in eine gefettete Springform (26 cm Durchmesser) legen. Einen Rand hochziehen. Den abgekühlten Pudding auf dem Teig verteilen.
- Step 5: Die Streusel gleichmäßig über den Pudding geben.
- Step 6: Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für ca. 40-45 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.
Notes
- Übrig gebliebener Kuchen hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage frisch, am besten abgedeckt.
- Zum Aufwärmen ein Stück kurz in die Mikrowelle geben oder im Ofen bei niedriger Temperatur erwärmen, um die Streusel knusprig zu halten.
- Serviere den Streuselkuchen mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne für das gewisse Extra.
- Für besonders knusprige Streusel die Butter vor der Verarbeitung kurz ins Gefrierfach legen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American