Ingredients
Scale
- 1 l Geflügelbrühe
- 100 g Schweinefilet, in feine Streifen geschnitten
- 100 g Bambussprossen, abgetropft
- 1 rote Paprika, in feine Streifen geschnitten
- 1/2 Zwiebel, fein gehackt
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Reisessig
- 1 EL Zucker
- 1 TL Speisestärke
- 1 EL Wasser
- 1 Frühlingszwiebel, in feine Ringe geschnitten (zum Garnieren)
- Optional: Chiliflocken nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Die Geflügelbrühe in einem Topf zum Kochen bringen. Das Schweinefilet hinzufügen und ca. 2-3 Minuten köcheln lassen, bis es gar ist.
- Step 2: Die Zwiebel und die Paprika hinzufügen und weitere 2 Minuten mitköcheln.
- Step 3: Bambussprossen unterrühren.
- Step 4: In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Reisessig, Zucker und Speisestärke mit Wasser verrühren. Die Soße in die Suppe geben und unter Rühren kurz aufkochen lassen, bis sie andickt.
- Step 5: Die Suppe mit Frühlingszwiebelringen garnieren und nach Geschmack mit Chiliflocken würzen. Sofort servieren.
- Step 6: Die Suppe kann nach Belieben mit etwas Sesamöl verfeinert werden.
Notes
- Restliche Suppe im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren, vor dem erneuten Erwärmen gut umrühren.
- Zum Aufwärmen die Suppe in einem Topf bei milder Hitze erwärmen und dabei gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.
- Servieren Sie die Suppe mit Reisnudeln oder gebratenem Tofu für ein sättigenderes Essen.
- Für eine intensivere Süße können Sie einen Teelöffel Honig anstelle von Zucker verwenden.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American