Ingredients
Scale
- 500g festkochende Kartoffeln
- 4 Fischfilets (z.B. Kabeljau oder Seelachs) à ca. 150g
- 200ml süßer Traubensaft (naturtrüb)
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL getrockneter Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Den Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Kartoffeln schälen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
- Step 2: Die Kartoffelscheiben in einer Schüssel mit 1 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer und Thymian vermengen.
- Step 3: Die gewürzten Kartoffelscheiben auf einem Backblech verteilen und für 15 Minuten im vorgeheizten Ofen vorbacken.
- Step 4: In der Zwischenzeit in einer Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin glasig andünsten. Mit dem Traubensaft ablöschen und kurz aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Step 5: Die vorgebackenen Kartoffeln vom Blech nehmen. Die Fischfilets darauf legen und mit der Traubensaft-Soße übergießen.
- Step 6: Den Ofenfisch mit Kartoffeln für weitere 15-20 Minuten backen, bis der Fisch gar und die Kartoffeln weich sind. Sofort servieren.
Notes
- Übrig gebliebener Ofenfisch schmeckt auch kalt am nächsten Tag gut, besonders mit einem frischen Salat.
- Zum Aufwärmen den Fisch mit etwas Traubensaft beträufeln und im Ofen bei niedriger Temperatur (ca. 120°C) langsam erwärmen, um ihn nicht auszutrocknen.
- Servieren Sie den Ofenfisch mit einem Klecks Joghurt oder Crème fraîche für eine cremige Note.
- Für ein intensiveres Aroma, die Kartoffelscheiben vor dem Backen kurz in Salzwasser blanchieren.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American