Ingredients
Scale
- 1 kg Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt
- 500 g Brokkoli, in Röschen geteilt
- 200 g Feta, zerbröselt
- 200 ml Sahne
- 100 ml Milch
- 2 Eier
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Süßkartoffelwürfel in Salzwasser ca. 15 Minuten vorkochen, bis sie leicht weich sind. Anschließend abgießen und beiseite stellen. Brokkoliröschen ca. 5 Minuten in Salzwasser blanchieren, abgießen und beiseite stellen.
- Step 2: Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Auflaufform leicht einfetten.
- Step 3: In einer Schüssel Sahne, Milch, Eier, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Muskatnuss gut verquirlen.
- Step 4: Süßkartoffeln und Brokkoli in der Auflaufform verteilen. Die Eiermilch-Mischung darüber gießen.
- Step 5: Den zerbröselten Feta gleichmäßig über den Auflauf streuen.
- Step 6: Den Auflauf im vorgeheizten Ofen ca. 30-40 Minuten backen, bis er goldbraun und durchgegart ist. Vor dem Servieren kurz abkühlen lassen.
Notes
- Reste des Auflaufs können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
- Zum Aufwärmen den Auflauf im Ofen bei niedriger Temperatur (ca. 150°C) erwärmen, um ein Austrocknen zu vermeiden.
- Serviere den Auflauf mit einem frischen Salat, um eine leichte und ausgewogene Mahlzeit zu erhalten.
- Für einen intensiveren Geschmack, röste die Süßkartoffelwürfel vor dem Kochen kurz in Olivenöl an.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American