Ingredients
Scale
- 2 reife, aber feste Mangos
- 1 rote Paprika
- 1/2 rote Zwiebel
- 1/4 Tasse geröstete Erdnüsse
- 2 EL Limettensaft
- 1 EL Fischsauce
- 1 TL Palmzucker (oder brauner Zucker)
- 1/2 rote Chili, fein gehackt (optional)
Instructions
- Step 1: Mangos schälen und in dünne Streifen oder Würfel schneiden. Paprika entkernen und ebenfalls in dünne Streifen schneiden. Rote Zwiebel halbieren und in feine Scheiben schneiden.
- Step 2: In einer separaten kleinen Schüssel Limettensaft, Fischsauce, Palmzucker und Chili (falls verwendet) verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.
- Step 3: Mango, Paprika und rote Zwiebel in einer großen Schüssel vermengen.
- Step 4: Das Dressing über den Salat gießen und vorsichtig vermischen, sodass alle Zutaten bedeckt sind.
- Step 5: Den Salat auf einer Servierplatte anrichten und mit gerösteten Erdnüssen bestreuen.
- Step 6: Sofort servieren oder kurz im Kühlschrank ziehen lassen.
Notes
- Reste des Salats im Kühlschrank aufbewahren, aber er schmeckt frisch am besten, da er sonst matschig wird.
- Dieser Salat wird nicht aufgewärmt, sondern kalt genossen – die Aromen entfalten sich so am besten!
- Serviere den Mangosalat als erfrischende Beilage zu gegrilltem Fisch oder Hühnchen.
- Für einen intensiveren Geschmack die Erdnüsse vor dem Rösten kurz in einer trockenen Pfanne anrösten.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American