Ingredients
- Hähnchenbrustfilet, 300g, in dünne Scheiben geschnitten
- Kokosmilch, 400 ml
- Hühnerbrühe, 500 ml
- Galgant (oder Ingwer), 3-4 Scheiben
- Zitronengras, 2 Stängel, gequetscht und in Stücke geschnitten
- Kaffir-Limettenblätter, 4-5 Blätter
- Champignons, 200g, halbiert oder geviertelt
- Fischsoße, 2-3 EL
- Limettensaft, 2-3 EL
- Frischer Koriander, zum Garnieren
- Chilischoten, nach Geschmack, gehackt (optional)
Instructions
- Step 1: Hühnerbrühe und Kokosmilch in einem Topf zum Kochen bringen.
- Step 2: Galgant (oder Ingwer), Zitronengras und Kaffir-Limettenblätter hinzufügen. Etwa 5 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten.
- Step 3: Hähnchenfleisch hinzufügen und ca. 5-7 Minuten garen, bis es durchgekocht ist.
- Step 4: Champignons hinzufügen und weitere 3-5 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
- Step 5: Mit Fischsoße und Limettensaft abschmecken. Chilischoten hinzufügen, falls gewünscht.
- Step 6: Mit frischem Koriander garnieren und heiß servieren.
Notes
- Reste der Suppe lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren, aber vor dem Erwärmen die Limettenblätter entfernen, um Bitterkeit zu vermeiden.
- Zum Aufwärmen die Suppe langsam bei niedriger Hitze erwärmen, damit die Kokosmilch nicht gerinnt.
- Serviere die Tom Kha Gai Suppe mit einer Beilage Reis, um eine sättigende Mahlzeit zu genießen.
- Verwende frischen Galgant, falls verfügbar, für ein intensiveres und authentischeres Aroma – er ist milder als Ingwer.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American