Ingredients
Scale
- 1 kg reife Tomaten
- 1 große Zwiebel
- 6 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 750 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Zucker
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Basilikum (zum Garnieren)
Instructions
- Step 1: Backofen auf 200°C vorheizen. Die Tomaten halbieren oder vierteln, die Zwiebel grob hacken und die Knoblauchzehen ungeschält auf ein Backblech mit Backpapier legen. Mit Olivenöl beträufeln und im vorgeheizten Ofen ca. 25-30 Minuten rösten, bis das Gemüse weich und leicht gebräunt ist.
- Step 2: Die gerösteten Knoblauchzehen leicht abkühlen lassen, dann die Schale entfernen und mit den Tomaten und der Zwiebel in einen Topf geben.
- Step 3: Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und die Suppe ca. 15 Minuten köcheln lassen.
- Step 4: Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie schön cremig ist.
- Step 5: Mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Step 6: Die Tomatensuppe mit frischem Basilikum garnieren und servieren.
Notes
- Übrig gebliebene Suppe hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter.
- Zum Aufwärmen die Suppe bei niedriger Hitze im Topf oder in der Mikrowelle erhitzen und gelegentlich umrühren.
- Serviere die Suppe mit einem Klecks Crème fraîche oder einem Löffel Pesto für extra Geschmack.
- Für ein intensiveres Aroma die gerösteten Knoblauchzehen vor dem Hinzufügen zur Suppe mit einer Gabel zerdrücken.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American