Ingredients
Scale
- 1 kg reife Tomaten
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL Olivenöl
- 750 ml Gemüsebrühe
- 100 g Reis
- 1 TL getrockneter Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Tomaten waschen, vom Stielansatz befreien und grob hacken.
- Step 2: Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
- Step 3: Die gehackten Tomaten hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Step 4: Gemüsebrühe, Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind.
- Step 5: Reis in die Suppe geben und weitere 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist. Gelegentlich umrühren, damit der Reis nicht am Topfboden kleben bleibt.
- Step 6: Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie die gewünschte Konsistenz hat. Abschmecken und gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Heiß servieren.
Notes
- Übrig gebliebene Suppe im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2-3 Tagen verbrauchen.
- Beim Aufwärmen etwas Wasser hinzufügen, falls die Suppe zu dick geworden ist.
- Servieren Sie die Tomatensuppe mit einem Klecks Crème fraîche oder frischem Basilikum.
- Für ein intensiveres Aroma die Tomaten vor dem Kochen kurz im Ofen rösten.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American