Ingredients
Scale
- 1 kg reife Tomaten
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 100 g Reis
- 1 TL Zucker
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Die Tomaten waschen, vom Strunk befreien und grob hacken.
- Step 2: Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Step 3: Die gehackten Tomaten und den Zucker hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Step 4: Mit der Gemüsebrühe ablöschen und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind.
- Step 5: Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie cremig ist.
- Step 6: Den Reis in die Suppe geben und weitere 15-20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Notes
- Übrige Suppe hält sich gut gekühlt bis zu 3 Tage im Kühlschrank.
- Zum Aufwärmen etwas Wasser hinzufügen, falls die Suppe zu dick geworden ist.
- Serviere die Tomatensuppe mit einem Klecks Crème fraîche oder frischen Kräutern für extra Geschmack.
- Für eine intensivere Tomatennote, kannst du vor dem Pürieren noch etwas Tomatenmark hinzufügen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American