Ingredients
Scale
- 500g Spiralnudeln
- 1 rote Paprika
- 1 grüne Paprika
- 1/2 Salatgurke
- 1 Dose Mais (ca. 150g)
- 1 Dose Kidneybohnen (ca. 150g)
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 200g Schafskäse
Instructions
- Step 1: Die Spiralnudeln nach Packungsanweisung al dente kochen. Anschließend abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken, damit sie nicht zusammenkleben. Vollständig abkühlen lassen.
- Step 2: Paprika, Gurke und Frühlingszwiebeln waschen und putzen. Paprika und Gurke in kleine Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
- Step 3: Mais und Kidneybohnen in einem Sieb abspülen und gut abtropfen lassen.
- Step 4: Den Schafskäse in kleine Würfel bröseln oder schneiden.
- Step 5: Alle Zutaten (Nudeln, Paprika, Gurke, Frühlingszwiebeln, Mais, Kidneybohnen und Schafskäse) in einer großen Schüssel vermengen.
- Step 6: Für das Dressing Öl, Essig, Zitronensaft, Senf, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Paprikapulver in einer separaten Schüssel verrühren und über den Salat gießen. Gut vermischen und vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
Notes
- Reste des Nudelsalats im Kühlschrank aufbewahren, er schmeckt am nächsten Tag oft noch besser, da die Aromen gut durchziehen!
- Zum Servieren etwas gehackte Petersilie oder Dill darüberstreuen, das bringt Frische ins Gericht.
- Falls der Salat zu trocken erscheint, vor dem Servieren einfach einen Schuss Olivenöl und Zitronensaft hinzufügen.
- Für einen intensiveren Geschmack den Schafskäse kurz vor dem Servieren unterheben, so bleibt er schön stückig.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American