Ingredients
Scale
- 1 kg Kartoffeln, geschält und in Scheiben geschnitten
- 1 große Zwiebel, gehackt
- 250 g Champignons, in Scheiben geschnitten
- 200 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
- 2 Eier
- 200 ml Milch
- 100 g Schmand oder saure Sahne
- 1 TL Muskatnuss
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Butter oder Öl
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Auflaufform einfetten.
- Step 2: Die Kartoffeln in Salzwasser ca. 10-15 Minuten bissfest kochen. Abgießen und etwas abkühlen lassen.
- Step 3: Die Zwiebel in Butter oder Öl glasig dünsten. Die Champignons hinzufügen und ca. 5 Minuten mitdünsten.
- Step 4: In einer Schüssel die Eier, Milch, Schmand, Muskatnuss, Salz und Pfeffer verrühren. Die gekochten Kartoffeln, die Pilz-Zwiebel-Mischung und die Hälfte des Käses unter die Eiermilch heben. Alles gut vermengen.
- Step 5: Die Kartoffelmasse in die vorbereitete Auflaufform geben und mit dem restlichen Käse bestreuen.
- Step 6: Im vorgeheizten Backofen für ca. 45-60 Minuten backen, bis der Auflauf goldbraun und durchgegart ist. Vor dem Servieren kurz abkühlen lassen.
Notes
- Restliche Auflaufreste lassen sich gut in einer verschlossenen Dose im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren.
- Für ein besonders knuspriges Ergebnis, den Auflauf nach dem Backen kurz unter dem Grill bräunen und anschließend warmhalten.
- Servieren Sie den vegetarischen Kartoffelauflauf mit einem knackigen grünen Salat – ein perfekter Kontrast zu den cremigen Kartoffeln und Pilzen!
- Für intensivere Pilz-Aromen, die Champignons vor dem Dünsten kurz mit etwas Weißwein ablöschen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American