Ingredients
Scale
- 600g Frischkäse (Vollfett)
- 200g Zucker
- 4 große Eier
- 250ml Schlagsahne
- 20g Mehl
- 1 TL Vanilleextrakt
- Eine Prise Salz
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform (ca. 20x10cm) gründlich mit Backpapier auslegen, sodass das Papier über den Rand hinausragt. Das Backpapier sollte zerknittert sein, damit es sich besser an die Form anpasst.
- Step 2: Frischkäse und Zucker in einer großen Schüssel glatt rühren. Am besten einen Handmixer verwenden.
- Step 3: Die Eier einzeln hinzufügen und jeweils gut verrühren, bis sie vollständig eingearbeitet sind.
- Step 4: Die Schlagsahne, das Mehl, Vanilleextrakt und Salz dazugeben und verrühren, bis eine homogene Masse entsteht. Nicht zu lange rühren, damit der Teig nicht zu viel Luft aufnimmt.
- Step 5: Den Teig in die vorbereitete Kastenform gießen.
- Step 6: Den Kuchen im vorgeheizten Ofen für ca. 40-50 Minuten backen, oder bis die Oberfläche stark gebräunt und fast verbrannt aussieht. Die Mitte sollte noch leicht wackelig sein.
- Step 7: Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig in der Form abkühlen lassen. Anschließend für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank lagern.
- Step 8: Vor dem Servieren den Kuchen vorsichtig aus der Form heben und das Backpapier entfernen. In Scheiben schneiden und genießen.
Notes
- Gekühlt hält sich der Kuchen bis zu 3 Tage im Kühlschrank, abgedeckt bleibt er schön saftig.
- Zum Aufwärmen kurz in die Mikrowelle geben, aber Vorsicht, er sollte nicht zerlaufen.
- Servieren Sie den Käsekuchen mit frischen Beeren oder einem Klecks Schlagsahne für einen extra Genuss.
- Verwenden Sie unbedingt Frischkäse mit vollem Fettgehalt, das sorgt für die cremige Textur und den vollen Geschmack.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American