Ingredients
Scale
- 500 g Hähnchenbrustfilet
- 1.5 Liter kräftige Hühnerbrühe
- 200 g Suppennudeln (z.B. Eiernudeln)
- 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 mittelgroße Karotten, in feine Scheiben geschnitten
- 4 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben
- 1 Esslöffel Wacholderbeeren, leicht zerdrückt
- Salz, frisch gemahlener Pfeffer und 1 Esslöffel Rapsöl
Instructions
- Step 1: Rapsöl in einem großen Suppentopf erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel und die Karottenscheiben hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten andünsten. Knoblauch und die leicht zerdrückten Wacholderbeeren hinzufügen und 1 weitere Minute braten, bis die Aromen freigesetzt werden.
- Step 2: Die Hähnchenbrustfilets in den Topf legen und mit der Hühnerbrühe aufgießen. Die Suppe aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 15–20 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen vollständig gar ist.
- Step 3: Die Hähnchenbrust aus der Brühe nehmen und auf einem Schneidebrett leicht abkühlen lassen. Mithilfe von zwei Gabeln das Fleisch zerzupfen (shredden) und beiseite stellen.
- Step 4: Die Suppennudeln in die kochende Brühe geben und gemäß Packungsanweisung kochen (meist 6–8 Minuten), bis sie bissfest (al dente) sind.
- Step 5: Das zerzupfte Hähnchenfleisch zurück in die Suppe geben und kurz erwärmen. Die Suppe mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Heiß servieren.
Notes
- Um matschige Nudeln zu vermeiden, bewahren Sie die gekochten Suppennudeln getrennt von der Brühe auf und geben Sie sie erst beim Aufwärmen hinzu.
- Beim Aufwärmen die Suppe langsam erhitzen; falls sie über Nacht stark eingedickt ist, frische Brühe hinzufügen, um die ursprüngliche Konsistenz wiederherzustellen.
- Zerdrücken Sie die Wacholderbeeren vor dem Gebrauch nur sanft mit der flachen Messerseite; so entfalten sie ihr harziges Aroma, ohne die Suppe geschmacklich zu dominieren.
- Servieren Sie die Suppe heiß und bestreuen Sie sie kurz vor dem Genuss mit frischer Petersilie und einem Spritzer Zitronensaft, um die Wacholdernoten auszubalancieren.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American