Ingredients
Scale
- 400 g Hähnchenbrust (oder Keulen)
- 1.5 L Hühnerbrühe (vorzugsweise selbstgemacht)
- 150 g feine Suppennudeln (z.B. Eiernudeln)
- 2 mittelgroße Karotten
- 1 Stange Staudensellerie
- 3 Knoblauchzehen
- 10 ganze Wacholderbeeren
- 1 EL Olivenöl oder Butter
Instructions
- Step 1: Die Karotten, den Sellerie und die Knoblauchzehen fein würfeln. In einem großen Topf das Öl erhitzen und das Gemüse 5 Minuten lang bei mittlerer Hitze andünsten, bis die Zwiebeln transparent sind.
- Step 2: Die Hähnchenbrust, die Hühnerbrühe und die Wacholderbeeren in den Topf geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 20 Minuten sanft köcheln lassen, bis das Hähnchen vollständig gar ist.
- Step 3: Die Hähnchenbrust aus der Brühe nehmen und beiseitestellen. Für einen feineren Geschmack die Brühe durch ein Sieb gießen, um die Wacholderbeeren zu entfernen (optional). Das gekochte Hähnchenfleisch mit zwei Gabeln zerreißen (shredden).
- Step 4: Die gesiebte Brühe zurück in den Topf geben und erneut aufkochen. Die Suppennudeln hinzufügen und nach Packungsanweisung (meist 8-10 Minuten) kochen, bis sie al dente sind.
- Step 5: Das zerrupfte Hähnchenfleisch zusammen mit den gekochten Nudeln in die Suppe geben und kurz erhitzen. Die Suppe abschließend abschmecken und bei Bedarf nachsalzen und pfeffern, bevor sie serviert wird.
Notes
- Um matschige Nudeln zu vermeiden, Reste der Suppe und der bereits gekochten Nudeln idealerweise getrennt lagern.
- Beim erneuten Erhitzen wird die Suppe oft dicker; fügen Sie etwas frische Brühe oder Wasser hinzu, um die ursprüngliche Konsistenz wiederherzustellen.
- Vor dem Servieren frische Petersilie oder Schnittlauch sowie einen kleinen Spritzer Zitronensaft hinzufügen – das balanciert das intensive Wacholder-Aroma perfekt aus.
- Wenn Sie keine Siebe verwenden möchten, füllen Sie die Wacholderbeeren vor dem Kochen in einen kleinen Gewürzbeutel, entfernen Sie diesen dann nach 20 Minuten, damit die Suppe nicht bitter wird.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American