Ingredients
Scale
- 400 g Hähnchenbrustfilet
- 1.5 L Hühnerbrühe (oder Gemüsebrühe)
- 200 g Suppennudeln (z.B. Eiernudeln)
- 2 Karotten, geschält und gewürfelt
- 1 Stange Lauch, in feine Ringe geschnitten
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt oder zerdrückt
- 1 TL Wacholderbeeren, leicht zerdrückt
- 2 EL Olivenöl
Instructions
- Step 1: Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Die gewürfelten Karotten und den Lauch darin 5 Minuten andünsten. Den Knoblauch und die leicht zerdrückten Wacholderbeeren hinzufügen und weitere 2 Minuten mitbraten, bis der Knoblauch duftet.
- Step 2: Die Hühnerbrühe in den Topf gießen und zum Kochen bringen. Die Hähnchenbrustfilets in die kochende Brühe legen und die Hitze reduzieren. Die Filets etwa 15 bis 20 Minuten köcheln lassen, bis sie vollständig durchgegart sind.
- Step 3: Die Hähnchenbrustfilets aus dem Topf nehmen und beiseitestellen. Mit zwei Gabeln das Fleisch zerzupfen (shredden). Die Brühe weiter köcheln lassen.
- Step 4: Die Suppennudeln in die kochende Brühe geben und gemäß den Anweisungen auf der Packung kochen (meist 8–10 Minuten), bis sie gar sind. Die Wacholderbeeren können entweder im Topf belassen oder vor dem nächsten Schritt entfernt werden, je nach Geschmacksvorliebe.
- Step 5: Das zerzupfte Hähnchenfleisch zurück in die Suppe geben und kurz erhitzen. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort heiß servieren.
Notes
- Reste von Brühe und Nudeln idealerweise getrennt lagern, da die Nudeln die Flüssigkeit sonst schnell aufsaugen und matschig werden.
- Beim Aufwärmen von Resten auf dem Herd stets einen kleinen Schuss zusätzliche Hühnerbrühe hinzufügen, um die optimale Konsistenz wiederherzustellen.
- Für einen frischen Kontrast zu den kräftigen Wacholderaromen die Suppe mit einem Spritzer Zitronensaft und frisch gehackter Petersilie servieren.
- Die Wacholderbeeren vor dem Kochen nur leicht anstoßen; zu starkes Zerdrücken oder zu langes Köcheln kann einen bitteren Geschmack verursachen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American