Ingredients
Scale
- 1 kg Weißkohl, fein geschnitten
- 2 Zwiebeln, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Currypulver
- 1 Dose (400ml) Kokosmilch
- 200 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Öl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig andünsten.
- Step 2: Das Currypulver hinzufügen und kurz mitbraten, bis es duftet (ca. 1 Minute).
- Step 3: Den fein geschnittenen Weißkohl in den Topf geben und unter Rühren kurz anbraten.
- Step 4: Mit Kokosmilch und Gemüsebrühe ablöschen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Step 5: Den Topf zudecken und den Weißkohl bei niedriger Hitze ca. 20-25 Minuten schmoren lassen, bis er weich ist. Gelegentlich umrühren.
- Step 6: Abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen. Mit Reis servieren.
Notes
- Reste lassen sich problemlos im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag schmecken sie oft sogar noch besser!
- Zum Aufwärmen etwas Wasser hinzufügen, damit das Curry nicht austrocknet.
- Serviere das Weißkohl Curry mit Naan Brot oder Mango Chutney für ein besonderes Geschmackserlebnis.
- Ein Schuss Zitronensaft am Ende bringt die Aromen noch besser zur Geltung und sorgt für Frische!
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American