Ingredients
Scale
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- 200 g Feta-Käse
- 4 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Zweige frischer Rosmarin
- Saft einer halben Zitrone
- 1 TL getrockneter Oregano
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer (nach Geschmack)
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Kartoffeln gründlich waschen (nicht schälen) und in mundgerechte Spalten oder Stücke schneiden.
- Step 2: Die Kartoffelstücke in einer großen Schüssel mit dem Olivenöl, dem gepressten Knoblauch, dem abgezupften Rosmarin, Oregano sowie Salz und Pfeffer gründlich vermischen.
- Step 3: Die gewürzten Kartoffeln gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Im vorgeheizten Ofen 30 bis 40 Minuten rösten, bis sie goldbraun und weich sind.
- Step 4: Den Feta-Käse grob über die heißen Kartoffeln zerbröseln und das Blech für weitere 5 bis 7 Minuten in den Ofen schieben, bis der Feta leicht weich wird und etwas Farbe annimmt.
- Step 5: Das Blech aus dem Ofen nehmen. Die Feta Kartoffeln mit dem Saft der halben Zitrone beträufeln, kurz durchschwenken und sofort heiß servieren.
Notes
- Bewahren Sie die abgekühlten Reste in einer luftdichten Dose im Kühlschrank auf; bitte beachten Sie, dass die Konsistenz der Kartoffeln nach einem Tag etwas weicher wird.
- Für knusprige Reste die Kartoffeln im Ofen bei 150 °C aufwärmen, bis sie heiß sind; die Mikrowelle macht sie leider matschig.
- Diese aromatischen Kartoffeln harmonieren wunderbar als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch oder als Hauptspeise ergänzt durch einen einfachen Gurken-Joghurt-Dip.
- Damit die Kartoffeln wirklich knusprig werden, stellen Sie sicher, dass sie nach dem Waschen vollständig trocken sind, bevor Sie sie mit dem Olivenöl und den Gewürzen vermischen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American