Ingredients
Scale
- 8 Hähnchenschenkel (mit Haut)
- 100 g Tahini (Sesampaste)
- 4 EL Zitronensaft, frisch gepresst
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Za'atar-Gewürzmischung
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt oder gepresst
- 1 TL Meersalz und 1/2 TL schwarzer Pfeffer
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Hähnchenschenkel trocken tupfen.
- Step 2: In einer mittelgroßen Schüssel Tahini, Zitronensaft, Olivenöl, den gehackten Knoblauch, Za'atar, Salz und Pfeffer gründlich verrühren, bis eine cremige, streichfähige Sauce entsteht.
- Step 3: Die Hähnchenschenkel in die Sauce geben und sicherstellen, dass sie vollständig und gleichmäßig mit der Za'atar-Tahini-Mischung bedeckt sind. Optimalerweise für mindestens 30 Minuten marinieren lassen.
- Step 4: Die marinierten Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach oben auf das vorbereitete Backblech legen und darauf achten, dass sie sich nicht überlappen.
- Step 5: Die Schenkel im vorgeheizten Ofen für etwa 40 bis 45 Minuten backen, bis die Haut knusprig und das Fleisch durchgegart ist (eine Kerntemperatur von ca. 80°C).
- Step 6: Die fertigen Za'atar-Tahini-Hähnchenschenkel aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren kurz ruhen lassen. Servieren Sie sie optional mit einem Schuss frischem Zitronensaft.
Notes
- Reste lassen sich in einer luftdichten Dose bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
- Für die beste Textur die Hähnchenschenkel lieber bei 160°C im Ofen (ca. 10 Minuten) als in der Mikrowelle erwärmen – so wird die Haut wieder angenehm knusprig.
- Servieren Sie die Schenkel mit einem frischen Salat aus gehackten Gurken und Tomaten, beträufelt mit etwas Granatapfelsirup, um die Würze des Za'atar perfekt zu ergänzen.
- Damit das Fleisch maximalen Geschmack annimmt, marinieren Sie die Schenkel ruhig vier Stunden oder sogar über Nacht – die Säure der Zitrone hält das Fleisch dabei zart.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American