Ingredients
- Hähnchenbrustfilet: 500g, in mundgerechte Stücke geschnitten
- Kokosmilch: 400ml (1 Dose)
- Limettensaft: 2 EL, frisch gepresst
- Limettenabrieb: 1 TL
- Ingwer: 1 Stück (ca. 2cm), fein gerieben
- Knoblauch: 2 Zehen, fein gehackt
- Sojasauce: 2 EL
- Frischer Koriander: Eine Handvoll, gehackt
Instructions
- Step 1: Hähnchenstücke in einer Schüssel mit Sojasauce marinieren und für mindestens 15 Minuten ziehen lassen.
- Step 2: In einer Pfanne Ingwer und Knoblauch bei mittlerer Hitze in etwas Öl kurz andünsten, bis sie duften.
- Step 3: Hähnchenstücke hinzufügen und anbraten, bis sie rundherum leicht gebräunt sind.
- Step 4: Kokosmilch, Limettensaft und Limettenabrieb dazugeben. Zum Köcheln bringen und die Hitze reduzieren.
- Step 5: Die Sauce etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist und die Sauce etwas eingedickt ist.
- Step 6: Mit gehacktem Koriander bestreuen und heiß servieren. Dazu passt Reis oder Quinoa.
Notes
- Reste lassen sich gut gekühlt bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
- Zum Aufwärmen etwas Wasser oder Kokosmilch hinzufügen, damit die Sauce nicht zu dick wird.
- Serviere das Gericht mit Jasminreis und gerösteten Kokoschips für einen extra Hauch Exotik.
- Vergiss nicht, den Ingwer und Knoblauch nur kurz anzudünsten, damit sie nicht bitter werden!
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American