Ingredients
Scale
- 500g Weizenmehl Typ 405
- 1 Würfel frische Hefe (42g)
- 100ml Milch (lauwarm)
- 100g Zucker
- 1 Prise Salz
- 100g weiche Butter
- 1 Ei (Größe M)
- 2 TL gemahlener Zimt
- 150g Butter, weich (für die Füllung)
- 150g brauner Zucker (für die Füllung)
- 50g gehackte Walnüsse (optional, für die Füllung)
- Puderzucker zum Bestäuben
Instructions
- Step 1: Hefe in lauwarmer Milch auflösen und mit 50g Zucker, Ei und Salz verrühren. Weiche Butter und 250g Mehl hinzufügen und mit den Knethaken des Handrührgeräts zu einem glatten Teig verkneten. Restliches Mehl nach und nach einarbeiten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Teig für ca. 60 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich deutlich vergrößert hat.
- Step 2: Teig auf einer bemehlten Fläche ca. 0,5cm dick ausrollen. Weiche Butter mit braunem Zucker und optional Walnüssen vermischen und gleichmäßig auf dem ausgerollten Teig verteilen.
- Step 3: Teig von der Längsseite her fest aufrollen. Die Rolle in ca. 12-16 gleichmäßige Stücke schneiden.
- Step 4: Schnecken mit der Schnittfläche nach oben in eine gefettete Backform (ca. 23cm Durchmesser) setzen. Für weitere 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
- Step 5: Zimtschnecken im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 25-30 Minuten goldbraun backen.
- Step 6: Zimtschnecken nach dem Backen etwas abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben. Am besten lauwarm genießen!
Notes
- Aufbewahren am besten in einer luftdichten Dose bei Zimmertemperatur – so bleiben sie 2-3 Tage wunderbar saftig.
- Für ein besonders aromatisches Geschmackserlebnis, erwärmen Sie die Zimtschnecken kurz im Backofen bei 160°C – so wird der Zimt noch intensiver.
- Servieren Sie die Zimtschnecken lauwarm mit einer Kugel Vanilleeis – der perfekte Kontrast!
- Für extra fluffige Schnecken, achten Sie darauf, die Hefe wirklich in lauwarmer Milch aufzulösen und den Teig ausreichend lange gehen zu lassen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American