Ingredients
Scale
- 400ml Pflanzenmilch (z.B. Mandel- oder Hafermilch)
- 60g Chiasamen
- 2 EL Ahornsirup (oder Honig)
- Saft und Abrieb von 1 Bio-Zitrone
- 1 TL Vanilleextrakt
- 125g frische oder gefrorene Himbeeren
- Optional: Zitronenscheiben und frische Minze zum Garnieren
- Prise Salz
Instructions
- Step 1: In einer mittelgroßen Schüssel Pflanzenmilch, Chiasamen, Ahornsirup (oder Honig), Zitronensaft, Zitronenabrieb und Vanilleextrakt verrühren. Eine Prise Salz hinzufügen.
- Step 2: Die Mischung gut umrühren, sodass keine Klümpchen entstehen.
- Step 3: Die Schüssel abdecken und für mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank quellen lassen. Dabei gelegentlich umrühren, um zu verhindern, dass die Chiasamen verklumpen.
- Step 4: Nach der Quellzeit die Himbeeren unter den Chia-Pudding heben. Wenn gefrorene Himbeeren verwendet werden, können diese auch leicht antauen gelassen und dann zerdrückt werden, um den Pudding zusätzlich zu aromatisieren.
- Step 5: Den Zitronen-Himbeer-Chia-Pudding in Gläser oder Schälchen füllen und nach Belieben mit Zitronenscheiben und frischer Minze garnieren. Gekühlt servieren.
Notes
- Chia-Pudding hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage; gut verschlossen bleibt er frisch.
- Dieser Pudding schmeckt am besten kalt, aber wenn du magst, kannst du ihn kurz bei niedriger Leistung in der Mikrowelle erwärmen, obwohl die Textur sich leicht verändern kann.
- Serviere den Chia-Pudding mit einem Klecks Joghurt oder ein paar gerösteten Nüssen für zusätzlichen Geschmack und Textur.
- Der Zitronenabrieb verstärkt das Aroma enorm – achte darauf, nur die gelbe Schale abzureiben, damit es nicht bitter wird.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American