Ingredients
- Couscous: 250g
- Gemüsebrühe: 500ml
- Zitrone: 1 Stück (Schale und Saft)
- Parmesan: 50g, gerieben
- Olivenöl: 2 EL
- Butter: 1 EL
- Knoblauch: 1 Zehe, fein gehackt
- Frische Petersilie: 2 EL, gehackt
Instructions
- Step 1: Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen bringen.
- Step 2: Couscous in eine Schüssel geben und mit der heißen Gemüsebrühe übergießen. Umrühren, zudecken und 5 Minuten quellen lassen.
- Step 3: In der Zwischenzeit Olivenöl und Butter in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch darin kurz andünsten, bis er duftet.
- Step 4: Den gequollenen Couscous mit einer Gabel auflockern. Zitronenschale, Zitronensaft, Parmesan, Petersilie und die Knoblauchmischung dazugeben und gut vermischen.
- Step 5: Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sofort servieren.
Notes
- Reste im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2 Tagen verbrauchen.
- Zum Aufwärmen etwas Gemüsebrühe hinzufügen, damit der Couscous nicht austrocknet.
- Schmeckt hervorragend als Beilage zu gegrilltem Fisch oder Hähnchen.
- Für einen intensiveren Zitronengeschmack die Zitronenschale vor dem Hinzufügen leicht andrücken, um die ätherischen Öle freizusetzen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American