Ingredients
- Hähnchenbrustfilets: 4 Stück (ca. 600g)
- Zitronen: 1 große
- Parmesan: 50g, frisch gerieben
- Mehl: 3 EL
- Eier: 2 Stück, verquirlt
- Olivenöl: 3 EL
- Butter: 2 EL
- Salz: Nach Geschmack
- Pfeffer: Nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Die Hähnchenbrustfilets halbieren oder dritteln, sodass sie dünner sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Step 2: Mehl, verquirlte Eier und geriebenen Parmesan in separate Schalen geben. Jedes Hähnchenstück zuerst im Mehl, dann im Ei und anschließend im Parmesan wenden, sodass es vollständig bedeckt ist.
- Step 3: Olivenöl und Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Step 4: Die panierten Hähnchenstücke in die heiße Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun braten, etwa 3-4 Minuten pro Seite.
- Step 5: Während die Hähnchenstücke braten, die Zitrone halbieren und den Saft auspressen.
- Step 6: Sobald die Hähnchenstücke gar sind, aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit Zitronensaft beträufeln und sofort servieren.
Notes
- Übrige Hähnchenstücke im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2 Tagen verzehren.
- Zum Aufwärmen die Hähnchenstücke kurz in der Pfanne mit etwas Butter anbraten, so bleiben sie knusprig.
- Serviere das Pfannenhähnchen mit einem frischen Salat oder cremiger Pasta für eine komplette Mahlzeit.
- Für extra Aroma etwas Zitronenabrieb zum Parmesan hinzufügen, bevor du die Hähnchenstücke panierst.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American