Ingredients
Scale
- 1 ganzes Hähnchen (ca. 1.5 kg)
- 2 Zitronen
- 4 Knoblauchzehen
- 4 Zweige Rosmarin
- 6 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Schwarzer Pfeffer
- 1/4 TL Chiliflocken (optional)
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine ofenfeste Form vorbereiten.
- Step 2: Die Zitronen heiß abwaschen, eine davon in Scheiben schneiden, die andere auspressen. Knoblauch schälen und fein hacken. Rosmarin waschen und trocken schütteln.
- Step 3: Das Hähnchen innen und außen mit Salz, Pfeffer und optional mit Chiliflocken würzen. Den Bauchraum des Hähnchens mit Zitronenscheiben, gehacktem Knoblauch und Rosmarinzweigen füllen.
- Step 4: Das Hähnchen in die vorbereitete Form legen. Den Zitronensaft und das Olivenöl über das Hähnchen gießen.
- Step 5: Das Hähnchen im vorgeheizten Ofen ca. 60-75 Minuten braten, bis es goldbraun und durchgegart ist. Während des Bratens das Hähnchen mehrmals mit dem Bratensaft übergießen.
- Step 6: Vor dem Servieren das Zitronenhähnchen 5-10 Minuten ruhen lassen. Mit Beilagen nach Wahl servieren.
Notes
- Reste des Zitronenhähnchens lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren und schmecken kalt auf einem Salat.
- Zum Aufwärmen das Hähnchen mit etwas zusätzlichem Zitronensaft beträufeln, so bleibt es saftig.
- Servieren Sie das Hähnchen mit geröstetem Gemüse und knusprigem Brot, um die Soße aufzutunken.
- Für eine besonders knusprige Haut, das Hähnchen die letzten 15 Minuten der Bratzeit mit der Grillfunktion des Ofens bräunen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American