Ingredients
Scale
- 500 g Rindfleisch (Rib-Eye oder Sirloin), dünn geschnitten
- 80 ml Sojasauce (licht)
- 2 EL brauner Zucker
- 1 EL geriebener frischer Ingwer
- 1 EL geriebener Knoblauch
- 1 EL geröstetes Sesamöl
- 250 g gekochter Jasminreis (oder Sushi-Reis)
- 1 kleine Gurke, in dünne Scheiben oder Streifen geschnitten
Instructions
- Step 1: Zuerst die Marinade zubereiten: Sojasauce, braunen Zucker, Ingwer, Knoblauch und Sesamöl in einer Schüssel verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Das dünn geschnittene Rindfleisch in die Marinade geben, gut vermischen und mindestens 30 Minuten (idealerweise 2 Stunden) im Kühlschrank marinieren lassen.
- Step 2: Eine große Pfanne oder einen Wok bei sehr hoher Hitze erhitzen und etwas Pflanzenöl hinzufügen. Das marinierte Fleisch portionsweise (um die Pfanne nicht zu überfüllen) scharf anbraten, bis es an den Rändern gut karamellisiert und durchgegart ist (ca. 2–3 Minuten pro Portion). Das Fleisch beiseite stellen.
- Step 3: Den gekochten Reis gleichmäßig auf die Servierschüsseln (Bowls) verteilen. Die vorbereiteten Beilagen wie Gurkenscheiben, Kimchi oder andere gewünschte Gemüse (optional) dekorativ um den Reis herum anordnen.
- Step 4: Das gebratene koreanische BBQ-Steak zentral auf den Reis legen. Die Bowls mit geröstetem Sesam bestreuen und optional mit etwas übrig gebliebener Pfannensauce beträufeln. Sofort servieren.
Notes
- Um die Frische zu bewahren, lagern Sie das gebratene Fleisch und den Reis separat in luftdichten Behältern, damit der Reis seine Textur behält und nicht matschig wird.
- Erwärmen Sie das BBQ-Steak für beste Ergebnisse kurz in einer sehr heißen Pfanne, anstatt es in der Mikrowelle zu erhitzen, um ein Austrocknen des dünn geschnittenen Fleisches zu verhindern.
- Für eine sättigendere und traditionellere Note krönen Sie die fertige Bowl mit einem perfekt gebratenen Spiegelei, dessen flüssiges Eigelb sich wunderbar mit dem Reis und der Sauce vermischt.
- Um eine perfekte Karamellisierung zu erreichen, erhitzen Sie die Pfanne extrem und braten Sie das marinierte Fleisch unbedingt in kleinen Portionen an, damit die Hitze konstant bleibt und das Fleisch scharf gebraten wird.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American