Ingredients
Scale
- 2 mittelgroße Zucchini
- 3 reife Tomaten
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 100g geriebener Parmesan Käse
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL getrockneter Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Zucchini waschen, putzen und in ca. 0.5 cm dicke Scheiben schneiden. Die Tomaten ebenfalls waschen und in Scheiben schneiden.
- Step 2: In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig andünsten. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er duftet.
- Step 3: Eine Auflaufform mit etwas Olivenöl einfetten. Abwechselnd Zucchini- und Tomatenscheiben dachziegelartig in die Form schichten.
- Step 4: Die Zwiebel-Knoblauch-Mischung gleichmäßig über die Zucchini und Tomaten verteilen. Mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen.
- Step 5: Den geriebenen Parmesan über die Gemüseschicht streuen.
- Step 6: Die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen schieben und ca. 20-25 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist und das Gemüse weich ist. Heiß servieren.
Notes
- Reste im Kühlschrank aufbewahren und vor dem Servieren kurz in der Mikrowelle erwärmen.
- Für ein intensiveres Aroma, verwende anstatt getrocknetem Oregano frische Kräuter wie Basilikum oder Thymian.
- Serviere die "Zucchini-Tomaten-Könige" als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.
- Um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden, salze die Zucchinischeiben vor dem Schichten leicht und lasse sie kurz ziehen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American