Ingredients
Scale
- 250g Zuckerkekse
- 125g zerlassene Butter
- 500g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
- 150g Zucker
- 4 Eier
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 EL Zitronensaft
- 1 Prise Salz
Instructions
- Step 1: Die Zuckerkekse in einem Gefrierbeutel fein zerbröseln. Die zerlassene Butter unterrühren und die Masse gleichmäßig auf dem Boden einer Springform (26cm Durchmesser) verteilen und festdrücken. Für ca. 15 Minuten kalt stellen.
- Step 2: Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Step 3: Frischkäse, Zucker, Eier, Vanillezucker, Zitronensaft und Salz in einer Schüssel mit einem Handrührgerät cremig rühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Step 4: Die Käsemasse auf den Keksboden gießen und die Springform in ein größeres Backblech stellen. Heißes Wasser in das Backblech gießen, bis es etwa zur Hälfte der Springform reicht (Wasserbad).
- Step 5: Den Käsekuchen im vorgeheizten Backofen für 60-70 Minuten backen. Die Stäbchenprobe machen: Wenn ein Zahnstocher sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig.
- Step 6: Nach dem Backen den Kuchen im Wasserbad auskühlen lassen und anschließend für mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank vollständig erkalten lassen.
Notes
- Der Kuchen lässt sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank in Frischhaltefolie verpackt aufbewahren.
- Für ein besonders warmes, cremiges Herz, erwärme einzelne Stücke kurz in der Mikrowelle bei niedriger Stufe.
- Serviere den Zuckerkeks-Käsekuchen mit frischen Beeren und einer Kugel Vanilleeis für ein besonderes Geschmackserlebnis.
- Für einen intensiveren Zitronengeschmack, verwende die abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone zusätzlich zum Zitronensaft.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American