Ingredients
- Kartoffeln, festkochend: 750g
- Zwiebel: 1 groß, gewürfelt
- Tomaten, stückig: 400g Dose
- Ingwer: 2 cm Stück, gerieben
- Knoblauch: 2 Zehen, gehackt
- Grüne Chili: 1-2, fein gehackt (optional)
- Garam Masala: 1 TL
- Kurkuma: 1/2 TL
- Kreuzkümmel, gemahlen: 1 TL
- Koriander, frisch: Ein Bund, gehackt
- Pflanzenöl: 2 EL
- Salz: nach Geschmack
- Wasser: nach Bedarf
- Zitronensaft: 1 EL
Instructions
- Step 1: Die Kartoffeln schälen, in mundgerechte Würfel schneiden und in Salzwasser gar kochen. Abgießen und beiseite stellen.
- Step 2: In einem Topf oder einer tiefen Pfanne das Pflanzenöl erhitzen. Zwiebeln darin glasig andünsten.
- Step 3: Ingwer, Knoblauch und Chili (falls verwendet) hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie duften.
- Step 4: Die Tomatenstücke hinzufügen und ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt sind.
- Step 5: Garam Masala, Kurkuma, Kreuzkümmel und Salz hinzufügen. Gut verrühren und weitere 2 Minuten köcheln lassen.
- Step 6: Die gekochten Kartoffeln hinzufügen und vorsichtig unter die Tomatensoße mischen. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln lassen, damit die Aromen sich verbinden können.
- Step 7: Vor dem Servieren mit frischem Koriander und Zitronensaft garnieren. Mit Reis oder Brot servieren.
Notes
- Aloo Masala hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage; vor dem Servieren nochmal gut durcherhitzen.
- Für einen intensiveren Geschmack, die Gewürze vor dem Hinzufügen zu den Tomaten kurz in etwas Öl anrösten.
- Serviere dein Aloo Masala mit einem Klecks Joghurt oder Raita, um die Schärfe auszugleichen!
- Wenn du keine frische Chili hast, kann eine Prise Chilipulver auch eine gute Schärfe geben.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American