Ingredients
Scale
- Reis (Basmati oder Jasmin) 200g
- Schwarze Bohnen (aus der Dose oder getrocknet) 400g
- Mais (aus der Dose oder frisch) 200g
- Avocado 1 Stück
- Kirschtomaten 250g
- Rote Zwiebel 1/2 Stück
- Limette 1 Stück
- Koriander (frisch) 1 Bund
Instructions
- Step 1: Reis nach Packungsanweisung kochen. Währenddessen die schwarzen Bohnen und den Mais abspülen und abtropfen lassen, falls aus der Dose.
- Step 2: Die rote Zwiebel fein würfeln und die Kirschtomaten halbieren oder vierteln. Die Avocado schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Den Koriander grob hacken.
- Step 3: In einer großen Schüssel oder einzelnen Schüsseln den gekochten Reis, die schwarzen Bohnen, den Mais, die Tomaten, die Zwiebel und die Avocado anrichten.
- Step 4: Den Saft einer halben Limette über die Bowl träufeln.
- Step 5: Mit Koriander bestreuen und nach Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die übrige Limette in Spalten schneiden und dazu servieren.
Notes
- Übrige Zutaten getrennt aufbewahren, damit die Avocado nicht braun wird und der Reis nicht austrocknet.
- Zum Aufwärmen etwas Wasser oder Brühe zum Reis geben, damit er saftig bleibt.
- Serviere die Bowl mit einem Klecks Joghurt oder saurer Sahne für eine cremige Note!
- Für extra Geschmack, röste den Mais kurz in einer Pfanne, bevor du ihn in die Bowl gibst.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American