Ingredients
Scale
- 1 kg Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Stangen Lauch, in Ringe geschnitten
- 400 g Hähnchenwurst (Cajun gewürzt), in Scheiben geschnitten
- 1 l Geflügelbrühe
- 200 ml Sahne
- 2 EL Cajun Gewürzmischung
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 1/2 TL Cayennepfeffer (optional)
- 2 EL Butter
Instructions
- Step 1: Butter in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Lauch darin glasig dünsten. Kartoffeln hinzufügen und für etwa 5 Minuten mitdünsten.
- Step 2: Cajun Gewürzmischung, Paprikapulver und Cayennepfeffer (falls verwendet) unterrühren und kurz mitdünsten, bis die Gewürze ihr Aroma entfalten.
- Step 3: Geflügelbrühe angießen, zum Kochen bringen und dann bei niedriger Hitze für ca. 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Step 4: Hähnchenwurst hinzufügen und weitere 5 Minuten mitköcheln lassen.
- Step 5: Suppe mit einem Stabmixer oder Kartoffelstampfer teilweise pürieren, für eine cremige Konsistenz. Sahne unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Step 6: Die Suppe heiß servieren. Nach Belieben mit frischer Petersilie oder Schnittlauch garnieren.
Notes
- Restliche Suppe lässt sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag oft sogar noch besser.
- Zum Aufwärmen die Suppe bei niedriger Hitze schonend erwärmen, um ein Anbrennen zu vermeiden – ein Klecks Sahne extra verleiht ihr zusätzliche Cremigkeit.
- Servieren Sie die Suppe mit einem Klecks Sauerrahm und knusprigem Baguette für ein perfektes Geschmackserlebnis.
- Für extra Schärfe können Sie vor dem Pürieren einige Hähnchenwurst-Scheiben beiseitelegen und diese später als Topping hinzufügen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American