Ingredients
Scale
- 1 kg kleine Salatgurken
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 500 ml Weißweinessig
- 250 ml Wasser
- 100 g Zucker
- 2 EL Salz
- 1 TL Senfkörner
- 1 TL Kümmel
Instructions
- Step 1: Gurken waschen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden.
- Step 2: Essig, Wasser, Zucker und Salz in einem Topf zum Kochen bringen. Gut umrühren, bis sich der Zucker und das Salz vollständig aufgelöst haben.
- Step 3: Senfkörner und Kümmel zur Essigmischung geben. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
- Step 4: Gurkenscheiben und Zwiebelringe in ein sauberes Einmachglas geben. Die heiße Essigmischung vorsichtig darüber gießen, sodass die Gurken und Zwiebeln vollständig bedeckt sind.
- Step 5: Das Glas gut verschließen und mindestens 24 Stunden, besser 2-3 Tage, an einem kühlen Ort ziehen lassen. Vor dem Servieren gut abtropfen lassen.
Notes
- Im Kühlschrank aufbewahren, bleiben die eingelegten Gurken und Zwiebeln mehrere Wochen frisch und knackig.
- Da die Gurken bereits durch die Essigmarinade erhitzt wurden, ist ein erneutes Erwärmen nicht nötig – der Geschmack wird dadurch eher beeinträchtigt.
- Servieren Sie die Eingelegten Gurken und Zwiebeln als erfrischenden Beilagensalat zu Gegrilltem, Braten oder deftigen Wurstsorten.
- Für ein intensiveres Aroma können Sie zusätzlich ein paar Lorbeerblätter oder einen Zweig frischer Dill zur Essigmarinade geben.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American