Ingredients
Scale
- 250 ml Erdalkoholfreies Bier (z.B. Malzbier)
- 250 ml Sahne
- 50 g Zucker
- 3 Blatt Gelatine (oder entsprechend Agar-Agar)
- 1 Eiweiß
- 1 Prise Salz
- Optional: Schokoladenraspeln zur Dekoration
- Optional: Frische Früchte zur Dekoration
Instructions
- Step 1: Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
- Step 2: Bier und Zucker in einem Topf erhitzen, aber nicht kochen lassen. Die eingeweichte Gelatine ausdrücken und in dem warmen Bier unter Rühren auflösen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Step 3: Sahne steif schlagen.
- Step 4: Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
- Step 5: Zuerst die geschlagene Sahne vorsichtig unter die abgekühlte Biermischung heben, dann den Eischnee ebenfalls vorsichtig unterheben.
- Step 6: Die Biermousse in Gläser oder eine Schüssel füllen und mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen. Vor dem Servieren mit Schokoladenraspeln und/oder frischen Früchten dekorieren.
Notes
- Die Biermousse hält sich im Kühlschrank gut verschlossen bis zu zwei Tage; idealerweise mit Frischhaltefolie abdecken, um Geruchsannahme zu vermeiden.
- Da die Mousse kalt serviert wird, ist ein erneutes Erwärmen nicht erforderlich – sie schmeckt am besten direkt aus dem Kühlschrank!
- Serviere die Biermousse in kleinen Portionsgläsern mit einem Klecks geschlagener Sahne und ein paar frischen Beeren für einen besonders festlichen Touch.
- Für ein intensiveres Bieraroma, verwende ein kräftigeres Malzbier oder füge einen Schuss alkoholfreien Bier-Sirup hinzu.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American