Ingredients
Scale
- 500g mehlig kochende Kartoffeln
- 200g Mehl
- 1 Ei
- 1 Zwiebel
- 2 EL Öl
- 1,5 Liter Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie, gehackt (zur Garnierung)
Instructions
- Step 1: Kartoffeln schälen, würfeln und in einem Topf mit Gemüsebrühe aufkochen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Step 2: Während die Kartoffeln kochen, die Zwiebel schälen und fein hacken. In einer Pfanne mit Öl goldbraun anbraten.
- Step 3: In einer Schüssel Mehl, Ei und eine Prise Salz vermischen. Mit etwas Wasser (ca. 50-100ml) zu einem zähflüssigen Teig verrühren. Der Teig sollte nicht zu dünn sein.
- Step 4: Sobald die Kartoffeln weich sind, mit einem Esslöffel kleine Nocken (Galuschki) vom Teig abstechen und in die kochende Brühe geben.
- Step 5: Die Galuschki ca. 5-7 Minuten kochen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen.
- Step 6: Die gebratenen Zwiebeln in die Suppe geben und gut umrühren. Mit frischer Petersilie garniert servieren.
Notes
- Reste der Suppe lassen sich problemlos im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag genießen.
- Zum Aufwärmen etwas Wasser oder Brühe hinzufügen, falls die Galuschki zu viel Flüssigkeit aufgesogen haben.
- Serviere die Galuschki-Suppe mit einem Klecks Schmand oder Joghurt für eine cremige Note.
- Für besonders aromatische Galuschki, probiere es mit einem Hauch Muskatnuss im Teig!
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American