Ingredients
Scale
- 250g Garnelen (geschält und gekocht)
- 250g Pasta (z.B. Spaghetti, Linguine)
- 4 EL Olivenöl
- 4 Knoblauchzehen (gepresst)
- 1 rote Chilischote (fein gehackt, optional)
- 100ml trockener Weißwein
- 50g Butter
- 1/4 Bund Petersilie (gehackt)
- Saft von 1/2 Zitrone
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Pasta nach Packungsanleitung in Salzwasser al dente kochen. Abgießen und etwas Kochwasser beiseite stellen.
- Step 2: Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Knoblauch und Chili (falls verwendet) darin bei mittlerer Hitze ca. 1 Minute andünsten, bis der Knoblauch duftet. Nicht bräunen lassen.
- Step 3: Garnelen zugeben und ca. 2-3 Minuten unter ständigem Rühren braten, bis sie rosa sind.
- Step 4: Weißwein angießen und kurz einkochen lassen. Butter hinzufügen und schmelzen lassen. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Step 5: Die gekochte Pasta zu der Garnelen-Sauce geben und gut vermengen. Bei Bedarf etwas Kochwasser hinzufügen, um die Sauce zu verdünnen.
- Step 6: Mit gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.
Notes
- Restliches Garnelen-Scampi lässt sich gut in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren.
- Zum Aufwärmen die Pasta in einer Pfanne mit etwas Olivenöl bei niedriger Hitze erwärmen und dabei gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.
- Servieren Sie das Garnelen-Scampi mit einem Klecks Crème fraîche oder einem frischen, grünen Salat für ein besonders raffiniertes Geschmackserlebnis.
- Für extra intensiven Knoblauchgeschmack, die Knoblauchzehen vor dem Anbraten kurz mit dem Messer flach drücken.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American