Ingredients
Scale
- 1 mittelgroßer Blumenkohl
- 2 Eier, verquirlt
- 100g Paniermehl
- 50g geriebener Mozzarella
- 25g geriebener Parmesan
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- 1 TL getrocknetes Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Den Blumenkohl waschen und die äußeren Blätter entfernen. Den Blumenkohl in ca. 2 cm dicke "Steaks" schneiden. Die mittleren Scheiben sollten intakt sein, die äußeren können zerfallen.
- Step 2: In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Die Blumenkohlsteaks ca. 5-7 Minuten vorkochen, bis sie leicht weich sind, aber noch nicht zerfallen. Anschließend abgießen und abkühlen lassen.
- Step 3: In einer flachen Schüssel die verquirlten Eier vorbereiten. In einer zweiten flachen Schüssel Paniermehl, Mozzarella, Parmesan, Knoblauch, Oregano, Salz und Pfeffer vermischen.
- Step 4: Jedes Blumenkohlsteak zuerst in den Eiern und anschließend in der Paniermehl-Mischung wenden, sodass es vollständig bedeckt ist.
- Step 5: Den Backofen auf 200°C vorheizen. Die panierten Blumenkohlsteaks auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Step 6: Die Blumenkohlsteaks ca. 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Nach der Hälfte der Zeit wenden. Servieren Sie die Steaks warm.
Notes
- Übrig gebliebene Steaks im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2 Tagen verzehren.
- Zum Aufwärmen die Blumenkohlsteaks kurz in einer heißen Pfanne mit etwas Öl anbraten, so werden sie wieder knusprig.
- Serviere die knusprigen Blumenkohlsteaks mit einem frischen Kräuterdip oder einem leichten Salat als Beilage.
- Für einen besonders würzigen Geschmack, gib eine Prise geräuchertes Paprikapulver in die Panade.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American