Ingredients
Scale
- 4 Hähnchenbrustfilets (etwa 150g pro Stück)
- 2 Kalbsfilet-Medaillons (etwa 100g pro Stück)
- 200g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
- 50g geriebener Parmesan
- 100ml Sahne
- 2 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Die Hähnchenbrustfilets und Kalbsfilet-Medaillons mit Salz und Pfeffer würzen.
- Step 2: In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Hähnchenbrustfilets darin von beiden Seiten goldbraun anbraten. Anschließend herausnehmen und beiseite stellen.
- Step 3: Die Kalbsfilet-Medaillons in derselben Pfanne von beiden Seiten scharf anbraten (ca. 2 Minuten pro Seite für medium-rare). Herausnehmen und beiseite stellen.
- Step 4: In derselben Pfanne den gehackten Knoblauch kurz anbraten. Frischkäse, Sahne und Parmesan hinzufügen und unter Rühren erhitzen, bis der Käse geschmolzen ist und eine glatte Soße entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Step 5: Die angebratenen Hähnchenbrustfilets und Kalbsfilet-Medaillons in die Soße geben und kurz darin ziehen lassen, bis sie vollständig durcherhitzt sind (Hähnchen sollte innen nicht mehr rosa sein).
- Step 6: Das Hähnchen-Kalbsfilet in Frischkäse-Parmesan-Soße servieren, garniert mit frischen Kräutern nach Wahl. Dazu passt Reis, Pasta oder Gemüse.
Notes
- Reste der Soße lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren; sie können am nächsten Tag mit etwas Milch oder Sahne wieder erwärmt werden.
- Zum Wiedererwärmen empfiehlt es sich, das Gericht langsam in der Pfanne oder im Ofen bei niedriger Temperatur zu erhitzen, um ein Austrocknen zu vermeiden.
- Serviere das Gericht mit einem knackigen Salat, um einen schönen Kontrast zur reichhaltigen Soße zu schaffen.
- Ein Schuss Weißwein in der Soße kurz vor dem Servieren verleiht dem Gericht eine zusätzliche feine Note.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American