Ingredients
Scale
- 1 große Zwiebel, gehackt
- 2 Karotten, gewürfelt
- 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
- 1 EL Olivenöl
- 250g braune Linsen, gewaschen
- 1l Gemüsebrühe
- 500g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1/2 TL Majoran
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL gehackte Petersilie (zum Garnieren)
Instructions
- Step 1: Zwiebel, Karotten und Sellerie in Olivenöl in einem großen Topf anbraten, bis sie weich sind.
- Step 2: Linsen, Gemüsebrühe, Kartoffeln, Thymian und Majoran hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Step 3: Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 25-30 Minuten köcheln lassen, oder bis die Kartoffeln und Linsen weich sind.
- Step 4: Die Suppe mit einem Stabmixer oder Pürierstab teilweise oder komplett pürieren, je nach gewünschter Konsistenz.
- Step 5: Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie garnieren.
- Step 6: Nach Belieben mit einem Klecks Sauerrahm oder Crème fraîche servieren.
Notes
- Die Suppe lässt sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag sogar noch intensiver.
- Für ein besonders cremiges Ergebnis, die Suppe nach dem Pürieren kurz durch ein Sieb streichen.
- Servieren Sie die Suppe mit einem knusprigen Brot und einem Klecks Apfelmus für einen süß-sauren Kontrast.
- Um den Geschmack zu vertiefen, können Sie einen Schuss Sherry oder trockenen Weißwein zusammen mit der Gemüsebrühe hinzufügen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American