Ingredients
Scale
- 4 Hähnchenfilets (ca. 200g pro Filet)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- 1 TL Salz
- 0,5 TL schwarzer Pfeffer
- 200g Champignons, geputzt und halbiert
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 200ml trockener Weißwein
- 200ml Sahne
- 1 EL gehackte Petersilie
- 1 EL Butter
Instructions
- Step 1: Hähnchenfilets mit Olivenöl beträufeln, mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne mit heißem Olivenöl von beiden Seiten goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Step 2: Champignons in die gleiche Pfanne geben und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten braten, bis sie weich sind. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und 1 Minute mitbraten.
- Step 3: Den trockenen Weißwein in die Pfanne gießen und unter gelegentlichem Rühren ca. 2 Minuten köcheln lassen, bis der Alkohol verdampft ist.
- Step 4: Sahne hinzufügen und aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren und die Sauce ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Step 5: Die Butter unterrühren. Die Hähnchenfilets wieder in die Sauce geben und ca. 2 Minuten erwärmen.
- Step 6: Mit gehackter Petersilie garnieren und sofort servieren. Dazu passen z.B. Spätzle oder Kartoffelpüree.
Notes
- Restliche Hähnchenfilets und Sauce lassen sich bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
- Zum Aufwärmen die Sauce separat in der Pfanne erhitzen und die Filets darin vorsichtig erwärmen, um ein Austrocknen zu vermeiden.
- Servieren Sie das Lecker Hähnchenfilet mit einem frischen grünen Salat für einen ausgewogenen und erfrischenden Genuss.
- Für eine intensivere Knoblauchnote, rösten Sie die Knoblauchzehen kurz in der Pfanne bevor Sie sie zu den Champignons geben.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American