Ingredients
Scale
- 2 reife Mangos
- 6 Esslöffel Chiasamen
- 400 ml Kokosmilch (ungesüßt)
- 2 Esslöffel Ahornsirup (oder Honig)
- 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
- Eine Prise Salz
- Kokosraspeln (optional, zur Dekoration)
- Frische Minze (optional, zur Dekoration)
Instructions
- Step 1: Mango schälen und das Fruchtfleisch vom Kern schneiden. Eine Mango in kleine Würfel schneiden und beiseite stellen (diese werden später zum Garnieren verwendet).
- Step 2: Die zweite Mango zusammen mit der Kokosmilch, dem Ahornsirup (oder Honig), dem Vanilleextrakt und der Prise Salz in einen Mixer geben und pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Step 3: Die Mango-Kokos-Mischung in eine Schüssel gießen und die Chiasamen unterrühren. Gründlich vermischen, so dass keine Klümpchen entstehen.
- Step 4: Die Schüssel abdecken und für mindestens 4 Stunden, besser noch über Nacht, in den Kühlschrank stellen. Dadurch quellen die Chiasamen auf und der Pudding verdickt.
- Step 5: Vor dem Servieren den Mango-Chia-Pudding gut umrühren. Bei Bedarf noch etwas Kokosmilch hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Step 6: Den Pudding in Gläser oder Schälchen füllen und mit den Mango-Würfeln, Kokosraspeln und frischer Minze garnieren. Servieren und genießen!
Notes
- Im Kühlschrank hält sich der Mango-Chia-Pudding bis zu 3 Tage – perfekt zum Vorbereiten!
- Dieser Pudding schmeckt am besten kalt, daher kein Erwärmen empfohlen; genieße ihn direkt aus dem Kühlschrank.
- Serviere den Pudding mit einem Klecks Joghurt oder ein paar gerösteten Nüssen für extra Textur.
- Für einen intensiveren Mango-Geschmack, verwende sehr reife und aromatische Mangos, die fast schon schmelzen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American