Ingredients
- Getrocknete Tomaten in Öl: 200g (abgetropft)
- Weiße Bohnen (aus der Dose oder Glas): 400g (abgespült und abgetropft)
- Rote Zwiebel: 1 kleine, fein gehackt
- Knoblauch: 2 Zehen, gepresst
- Balsamico-Essig: 3 EL
- Olivenöl: 4 EL
- Frischer Basilikum: 1 Bund, gehackt
- Salz und Pfeffer: nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Die abgetropften getrockneten Tomaten in mundgerechte Stücke schneiden.
- Step 2: In einer großen Schüssel die getrockneten Tomaten, weißen Bohnen, rote Zwiebel und Knoblauch vermischen.
- Step 3: In einer separaten kleinen Schüssel den Balsamico-Essig, Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren, um die Marinade zuzubereiten.
- Step 4: Die Marinade über den Salat gießen und gut vermischen, sodass alle Zutaten bedeckt sind.
- Step 5: Den gehackten Basilikum hinzufügen und vorsichtig unterheben.
- Step 6: Den Salat mindestens 30 Minuten (oder länger) im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können. Vor dem Servieren nochmals abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.
Notes
- Der Salat hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage; er schmeckt am besten, wenn er Raumtemperatur erreicht hat.
- Zum Aufwärmen nicht geeignet, aber kurz vor dem Servieren noch etwas frisches Olivenöl dazugeben, um den Geschmack aufzufrischen.
- Serviere den Salat zu gegrilltem Brot oder als Beilage zu Fleisch oder Fisch – er ist vielseitig einsetzbar!
- Für intensiveren Geschmack die getrockneten Tomaten vor dem Schneiden kurz in dem Öl einlegen, in dem sie eingelegt waren.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American