Ingredients
- Rindfleisch (aus der Keule), gewürfelt: 800g
- Zwiebeln, gewürfelt: 2 große
- Karotten, in Scheiben: 3 mittelgroße
- Kartoffeln, geschält und gewürfelt: 500g
- Lauch, in Ringe geschnitten: 1 Stange
- Rinderbrühe: 1.5 Liter
- Tomatenmark: 2 EL
- Öl zum Anbraten
Instructions
- Step 1: Das Rindfleisch in einem großen Topf mit etwas Öl scharf anbraten, bis es rundherum braun ist. Herausnehmen und beiseite stellen.
- Step 2: Zwiebeln im gleichen Topf glasig dünsten. Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten.
- Step 3: Karotten und Lauch hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Step 4: Das Rindfleisch wieder in den Topf geben. Mit Rinderbrühe ablöschen, sodass das Fleisch bedeckt ist. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt ca. 1.5 – 2 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch weich ist.
- Step 5: Kartoffeln hinzufügen und weitere 30 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Step 6: Den Rindereintopf heiß servieren.
Notes
- Reste lassen sich problemlos im Kühlschrank aufbewahren und schmecken am nächsten Tag sogar noch besser!
- Zum Aufwärmen den Eintopf bei niedriger Hitze im Topf oder in der Mikrowelle erwärmen und etwas Brühe hinzufügen, falls er zu dick geworden ist.
- Serviere den Rindereintopf mit einem Klecks Schmand oder frischer Petersilie für einen zusätzlichen Frischekick.
- Für einen intensiveren Geschmack das Rindfleisch vor dem Anbraten mit etwas Senf bestreichen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American